|
|
Andalusische Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 liter bouillon, 2 uien, 2 a 3 teentjes knoflook, 1 blikje tomatenblokjes, 2 eieren, 125 ml creme fraiche, handjevol rijst.
Voorbereiding:
Snijdt de uien en de knoflook in kleine stukjes. Splits de eieren en meng de creme fraich met het eigeel. Laat de tomatenblokjes uitlekken in een vergiet.
Bereidingswijze:
Bak de uien en de knoflook in een koekepan totdat ze mooi glazig zijn. Zet ondertussen een pan met 1 liter water op het vuur en maak daar bouillon van zodra het water kookt. Voeg de ui en de knoflook toe zodra die gaar zijn en voeg ook de tomatenblokjes toe. Roer de soep goed door en laat opnieuw heet worden. Doe dan het mengsel van ei en creme fraiche bij de soep en roer opnieuw goed door. Voeg als laatste het handjevol rijst toe en laat de soep doorsudderen totdat alle ingredienten goed gaar zijn.
|
|
|